Ingredientes para 4 personas:

Espaguettis negros con langostinos

Preparación:

  1. Cocer los langostinos en 1 litro de agua con una pizca de sal durante 2 minutos, cuando se enfrían se pelan, se reservan las colas y se cuela el caldo.
  2. Picar todos los ingredientes, sofreir en el aceite, el ajo, el pimiento, la cebolla, la guindilla y por último el tomate pelado hasta que estén bien blandos. Pasar por la batidora hasta tener una crema fina.
  3. Volcar de nuevo en la sartén y añadir el vino, el caldo y 1/2 cucharadita de tinta de sepia La Mar de Tapas.
  4. Cocer durante 5 minutos. Probar y corregir el punto de sal.
  5. Apagar el fuego, añadir las colas de langostinos, reservar unas cuantas para decorar.
  6. Cocer los espaguettis siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y añadir la salsa de tinta de sepia.
  7. Decorar con los langostinos reservados y servir caliente.