Ingredientes para 4 personas:

  • 600g de calamares
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 o 3 cucharaditas de tinta de sepia La Mar de Tapas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil

Receta de calamares en su tinta

Preparación:

  1. Limpiar los calamares, si son grandes se cortan en aros y si son pequeños se rellenan con sus patas y alas.
  2. Rehogar con el aceite, la cebolla muy picada hasta que esté blanca, añadir el tomate pelado, el ajo y el perejil muy picaditos hasta tener un sofrito fino y jugoso.
  3. Añadir los calamares y el vino blanco, dejar cocer tapados unos 30 minutos.
  4. Diluir la tinta de sepia en medio vaso de agua y añadirlo al guiso removiendo bien.
  5. Cocer lentamente durante 15 minutos y si queremos una salsa más espesa añadiremos 2 cucharaditas de pan rallado o de maicena previamente disuelta en agua dejando cocer unos minutos más.
  6. Probar y añadir sal en caso necesario.
Etiquetado